of vlierbloesemdiksap ook wel genoemd. Zoals ik al zei , heeft Anneke dit recept in geuren en kleuren op haar blog staan, maar ik wil het ook graag hier uitgebreid met jullie delen. Of kijk eens bij Katrien daar kan je zelfs een flesje winnen en Annemiek maakte het ook al zag ik :-)
We beginnen dus met op zoek te gaan naar vlierstruiken, eens je de struiken kent en weet hoe de bloesems eruit zien, zie je ze overal, ze staan meestal in stukken bos of langs de weg of langs akkers. De tijd voor de bloesems is normaal gezien juni maar met dit zomerse weer zijn de bloesems al bijna uitgebloeid. Maar er is nog tijd, niet alle bloesems bloeien tegelijkertijd, ik heb hier in de tuin nog een struik die net is opengegaan.
Wat heb je nodig:
* ongeveer 150 gram vlierbloesems ( het liefst geplukt in de ochtend na de dauw en zonder al te veel stuifmeel. Moest je wel al veel stuikmeel hebben is dit niet zo erg dan wordt je siroop alleen troebel, aan de smaak doet het niets)
* 2 l lauwwarm water
* Sap van 1 citroen
* grote glazen pot met deksel
* 1 kg rietsuiker
* Zeefdoek, vergiet, grote kookpot
* glazen potten/flesjes met schoefdeksel
Doe de bloesems, water en citroensap in de glazen pot ( de bloesems zijn hier bruin uitgeslaan door de warmte van het water)
en laat min 24 u trekken op een zonnige plek ( max tot 3 dagen) langer kan echt niet en dan spreek ik uit ervaring. Hoe langer je trekt hoe sterker de smaak. Ik laat het meestal 2 dagen tot 2,5 staan.
ik zeef alles door een tetradoek ( gewone keukendoek kan ook) en vang het sap op in een kookpot
Doe de suiker er geleidelijk bij en roer tot volledig is opgelost. Laat goed inkoken ( ik doe dit tot wanneer er geen schuim meer opkomt)
Ondertussen zet je een grote pot water op het vuur en kook je daarin de glazen potten die je wil gebruiken, ook de deksels. Laat even doorkoken en haal dan met een houten lepel de potten eruit, droog ze met een propere handdoek af en ook vanbinnen ( opgepast ze zijn heet) en giet het hete sap in de warme bokalen tot aan het randje, deksel opschroeven en omgekeerd laten afkoelen.
( deze potten zijn van 2 porties vlierbloesem)
eenmaal afgekoeld voorzie je nog een etiket en een schoon stofke
en klaar om iemand kado te doen of gewoon lekker voor jezelf !
Ik vind het sap het lekkerst aangelengd met spuitwater, maar dat is persoonlijk natuurlijk, het is ook puur te gebruiken op ijs !! Mmmm
Santé.
Heerlijk!!!!!!!!!!
Geplaatst door: vicarno's mama annelies | 25/05/2011 om 08:07
Hoeveel liter zou er gemaakt zijn in blogland?
Mooie etiketten!
Geplaatst door: Gerria | 25/05/2011 om 08:14
Lekker hè? Ik ben ook dit jaar weer op pad gegaan, maar ontdekte na onze struintocht pas een echte goede vindplek voor bloesems... Daarom ga ik dit jaar denk ik ook maar eens vlierbloesem-pannenkoekjes proberen!
Geplaatst door: Anneke | 28/05/2011 om 22:24
Morgen ga ik ook jacht!
Geplaatst door: Jolanda | 28/05/2011 om 23:48
Het lijkt me heerlijk!!
Ben het recept al vaker tegen gekomen, zou het graag eens uitproberen.
Kan het ook mis gaan? Ik bedoel verkeerde bloesem plukken?
Ik ben niet zo'n held met 'wild' plukken en nuttigen. Verder dan bramen kom ik eigenlijk niet. Best jammer...
Geplaatst door: Peggy | 29/05/2011 om 22:06